このまま

話說這次去香港其實比較大的原因是去參加爹娘朋友們組成的【香港美食團】的。


畢竟民以食為天，台灣愛吃、而且願意花大錢吃好吃的人大有人在，這次在娘親朋友的慫恿下，首先在香港第一家拜訪的餐廳，就是這間米其林三星級的主廚－Joel Robuchon在香港中環所開的餐廳【L'atelier】來一嘗美食！


 


 


搭了專屬的電梯上樓，就馬上被它頂級的室內裝潢吸引了目光。設計概念有點像是日本的Sushi吧台，坐在吧台邊的客人可以看到廚師們在開放式廚房裡工作的模樣，整個餐廳的氣氛非常的讓人驚艷！


 


 


一整個酒櫃的頂級酒，我發現我最愛的d'Yquem啊！（覺得這酒的名字很熟悉嗎？可以回去翻翻Mafia！XD）


 


因為有事先要求包廂，所以一進餐廳就被領進這個窗外還有造景的包廂內入坐！只可惜天色太暗外面的景照不下來啊（咬手帕）連桌上的餐具、擺設都充滿了設計感，水杯跟骨盤的雕紋好漂亮啊！


 


然後，看到今天的菜單我囧了......魚子醬、鵝肝、和牛......連白松露都出現了o口o！這菜單實在是太驚人了啊！


 


一上桌當然就是要來杯香檳了！既然菜色非常精彩，爹的朋友也決定酒不能太隨便，直接就點了三瓶96年份的【Don Perignon】－－香檳王。


 


只能說，真不虧是Don Perignon，再加上96年這個年份，口感滑順得沒話說，氣泡柔順綿密，口感微酸帶甜，我只能說......真不虧是香檳王！


 


再來就是這個讓我讚不絕口的小麵包了！小牛角可頌那個香濃的奶油味讓我超上癮，蓬鬆柔軟得沒話說！


 


開始第一道菜之前，當然要來個潤口開胃的餐點。有點忘記這是什麼東西了，應該是花椰菜幕斯湯之類的。


 


第一道菜：龍蝦凍搭配上白花椰菜醬佐魚子醬。非常豪華的一品，龍蝦jelly的味道非常濃郁，可以說是濃縮了整尾龍蝦的精華！黑色一點一點的是魚子醬，紅色的是番茄汁，擺盤的方式非常精緻。魚子醬是一顆一顆放上去的，都是真功夫啊！


 


第二道可說是當晚我的最愛：白松露片佐鵝肝薄切搭配馬鈴薯沙拉。白松露那個絕妙的口感已經超出我可以形容的範圍，只能說當白松露、鵝肝和馬鈴薯搭配在一起同時咬下的感覺，超級幸福！


 


當晚的魚料理上來的是Amadai！而且看到那些尖尖的表皮了嗎？主廚竟然是將魚鱗一起下去料理啊！要將魚鱗料理得如此酥脆爽口而不油膩可是非常不簡單的！搭配上特製的胡荽醬，徹底襯托出魚肉的鮮美甜！


 


吃完了魚，香檳也喝完了，接下來是紅酒上場了！這次Uncle點的是1986年的Chateau Ducru-Beaucaillou。單寧味沒有很濃很嗆，算是我個人挺喜歡的紅酒。


 


 


這家餐廳很貼心，在倒完酒後還會幫你把酒的酒標留下來，放在一個小收藏卡裡，讓你可以帶走做紀念！


 


 


主菜終於上桌了！有兩個選擇：1. 和牛佐嗆芥末醬 2. 燉雞肉及鵝肝搭配松露蔬菜清湯醬汁。我因為不吃牛肉，所以理所當然的選擇了雞肉做主菜。盤緣邊的是馬鈴薯泥，這裡的馬鈴薯泥絕對是一絕啊！打得非常澎軟綿密，還有濃濃的奶油起士味道，吃起來不似一般的馬鈴薯泥有沙沙的感覺，這裡的薯泥反而有點像幕斯，非常的順口！


 


 


飯後！當然要搭配一個波特（Port）甜點紅酒以及經典的甜點了！


 


 


 


 


 


只能說，當天晚上我吃到這麼多精緻的美食，感動到不行！只能用幸福兩個字來形容了！


套句當天晚上我Uncle以及Auntie們說了一句話：「酒也好，菜也好，人生幸事也！」
所以我當場也有開心到呵呵笑的感覺XD


不過，只能說真不虧是米其林三星主廚的餐廳，收費也不是一般般的米其林。我們一桌九個人，連酒加餐，一共吃掉3萬港幣......


大廚啊，我知道你很厲害，但是價錢可不可以不要也訂得這麼厲害啊？！（哀嚎）
【天音：還不是你們的酒點太多又太貴了＝＿＝＋】


＊工商時間：
L'atelier de Joel Robuchon
(852) 2166-9000
Shop 315 &401, the Landmark, Central, Hong Kong